手抓飯
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手抓飯
杭曜實在懶得應付妹妹無理取鬧的問題, 伸手去拿油紙包。
“你既已看到我，可以回去了，我待會兒就要準備上課。”
杭妍剛剛自然是假哭, 把手往後一縮，不給他。
“哥, 你不會真要吃這汙臭不堪的東西吧，太學是短了你的薪水嗎？”
杭曜蹙眉：“你確定你手上的吃食汙臭？”
杭妍頓了頓, 再度看向手中的油紙包, 好吧, 她承認這鹵肥腸挺香的，是那種很醇厚的香味，棕紅油亮, 賣相也不錯。
不行，她差點被蠱惑了。
“哥, 再香也不能入嘴啊, 我光風霽月，如竹如玉的博士大哥，應當是不食人間煙火的，”她振振有詞, “這吃食與你的身份不匹配，要是被你的學生知道了，他們會笑話你的。”
杭曜徹底無奈了，直接奪過油紙包，小心翼翼地重新包好，並道：“早叫你少看些亂七八糟的話本, 沒有誰能不食人間煙火，那樣會死。另外他們已經知道了, 我當著他們的面吃的。”
杭妍眼睛倏地瞪大。
“你真的該回去了，在外面逗留太久，母親又要為你操心。”
杭曜叮囑身邊的丫鬟和小廝，讓他們送姑娘回家，說完便轉身走進錫慶院，任由杭妍在後面跺腳也不回頭。
杭妍氣惱不已，這一趟來不僅什麽都沒發現，又又挨了一頓批。
“姑娘，聽郎君的話，咱們回去吧。”丫鬟勸道。
“還不行。”杭妍愈加覺得哥哥古怪，且不說他突然不吃膳堂，跑外面吃飯，就這鹵肥腸，根本不應該出現在哥哥的人生詞典裏。
她只要想一想那畫面，頓時覺得這是個有味道的大哥。
如此轉變，總該有緣由吧。
杭妍看著杭曜回來的方向，領著丫鬟和小廝走了過去。
她以前也來過太學兩三次，印象中門口對面的幾家食店沒有變化，哥哥到底是去哪家吃的午飯？難不成是哪家請了新廚子？
正疑惑間，不遠處聽見一學生嗓門渾厚粗壯：“溫娘子，我要一份打鹵面，一份鹵肥腸，多放一些芫荽。”
杭妍的目光轉了過去，哥哥的鹵菜莫不是在這個路邊小食攤買的？
她好奇地走近一些，只見一個年輕的小娘子正拿著刀在案板上麻利地剁剁剁。雖還未靠近，但能看清她手上切的正是肥腸，和哥哥油紙包裏的如出一轍。
找到罪魁禍首了。
只是她本以為賣那腌臜之物的會像那滿臉橫肉的屠戶，怎麽會是一個這麽俊俏的小娘子？
這個發現不亞於剛才知道哥哥竟然會吃豬下水。
那個小娘子手起刀落，動作行雲流水，看著還挺賞心悅目。杭妍不知不覺越靠越近。
“姐姐，你要買吃食嗎？”
一個小男孩軟軟的聲音嚇了杭妍一跳。
溫孟冬撓撓頭，這個姐姐怎麽看起來一驚一乍的？
溫仲夏聽到聲音，擡起頭，見是個穿著妃色襦裙的小姑娘，稚嫩的臉龐看上去大概十四五歲。
“小娘子，吃點什麽？打鹵面、小餛飩、鹵菜都有的。”
杭妍本意只是隨便看看，既然被問了，只好走上前去，正好那小娘子的鹵菜拌好，交給食客端走了。
杭妍掃視了一遍她的案臺，盯著那盆鹵下水，一言難盡地問：“這豬下水是你自己做的？”
溫仲夏點頭，她大概明白客人的顧慮，便道：“你放心，我們每日都是買最新鮮的豬下水，不假他人，洗得幹幹凈凈，像這肥腸啊豬肺啊，我們都會把裏面反覆清洗，保證丁點味道沒有。”
像王家食店那種清洗時敷衍了事，鹵制過程中偷工減料，導致做出來的成品異味難消的情況，在她這裏不可能發生。
上次王家食店被食客鬧了一通後，聽說現在都不好意思再賣鹵下水了，生意也不如從前。
然而杭妍聽完她的話，眉頭皺得愈發緊，要反覆清洗，還不是因為那勞什子臟得很。
溫仲夏繼續問：“小娘子，可要嘗一嘗？”
“我才不要。”
杭妍脫口而出，心直口快道：“淑女是不會吃這種汙臭的東西的，我勸你也不要賣了，那麽多吃食賣什麽不好。”
她小嘴語速飛快地嘚吧嘚吧：“別人長得好看叫豆腐西施，萬一有人叫你下水西施，那多難聽啊是不是？”
“我阿姐才不叫下水西施。”溫孟冬奶聲奶氣地反駁。
溫仲夏輕笑，這小娘子到底還是個孩子啊，說話沒有彎彎繞繞。
“多謝你誇我長得好看，如果真叫了下水西施，也不錯。”
杭妍被她的直白驚呆了，重點不是“西施”啊，是下水聽上去很不雅。
她用一副勸人向善的語氣說著：“這位姐姐，我真心建議你不要賣這下水了，不僅於你名聲有礙，和這太學風雅之地實在也不匹……”
話沒說完，又有一學生舉手要點一份鹵下水。
這些太學生怎麽回事啊？
莫不是被她哥哥帶壞了風氣？
溫仲夏一邊幫客人準備鹵菜，一邊緩緩道：“其實不吃鹵下水也無妨，蘿蔔白菜各有所愛嘛，只是，我認為下水和其他食物一樣，沒有粗俗風雅之分，那不過都是人賦予它們的意義。”
她指了指那肉夾饃的鹵肉道：“就像這豬肉，幾十年前大家也覺得粗陋上不得臺面，但現在那些高門大戶不也吃得歡麽，指不定以後豬下水賣得比肉還要貴呢。”
“溫娘子，見解高深。”有學生聽了一耳朵，大聲讚嘆。
杭妍道：“豬肉和豬下水又不一樣，太汙濁了，體面的人就不應當吃。”
“小娘子，你平日裏吃燕窩嗎？”溫仲夏突然反問她。
杭妍頓了一下，回答：“自然吃的，我隔三差五都要吃一碗燕窩，我娘說燕窩最是滋補身體。”
“那你知不知道，燕窩其實是燕子的唾液？”
“什麽？”
杭妍驚訝得差點破音。
“燕窩是燕子的口……口水做的？你是不是在誆我？”
“我騙你這種事有什麽好處？”溫仲夏笑了笑，“你隨便找個大夫問問，我相信醫書裏應當都有寫，燕子用它的唾液凝結了一些苔蘚、海藻等物築成巢，那販子將其加以提煉，得到的就是你吃下去的燕窩。”
杭妍真的從沒想過燕窩到底是什麽東西，她竟然吃了那麽多燕子的口水！
雖然燕子看起來比豬幹凈多了，但那也是吐出來的口水啊。
她竟然還在這裏嫌棄了半天人家的豬下水，原來她自己也是有味道的人。
杭妍皺著一張小臉，這回是真的想哭了。
恍惚中，她似乎聽見那小娘子還在問她要不要點別的吃食，她都沒回答，而是攙著丫鬟的胳膊離開，滿腦子都是燕子的口水。
好丟臉。
“阿姐，那個客人怪怪的。”溫孟冬嘟囔。
溫仲夏輕點他的腦袋：“不許背後說人。”
“我知道了，”溫孟冬好奇問，“阿姐，那我們家屋檐下的那個燕子窩也能吃嗎？”
“傻小子，那燕子窩是用泥巴和枯枝做的，自然不能吃了，能入嘴的是金絲燕的鳥巢，那種燕子在東京是見不到的，南方沿海才有。”
“阿姐，你怎麽什麽都知道？”溫孟冬一臉崇拜。
溫仲夏揚唇一笑：“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉①，多讀書，知道的就多了。”
“妙哉！”身後吃飯的學生聽到這句詩，猶如醍醐灌頂，“溫娘子，聽君一席話，勝讀十年書啊。”
溫仲夏道：“不敢不敢，這句話不是我說的，我只是引用罷了。”
學生不在乎到底說的，依舊細細品味，回去定要抄錄下來。
杭妍直到走到自家馬車邊時，才緩過神來。
她放下擡起的腳，扭頭沖小廝道：“你回去那溫氏小食攤，給我買幾樣吃食回來。”
“姑娘，你不是說打死也不吃那鹵下水的嗎？”小廝不解。
“笨，她那兒不是還有鹵的素菜，還有什麽肉夾饃？這個我是可以嘗嘗的。”
她要看看那小娘子的廚藝水平到底如何，竟能把她的兄長從最愛的膳堂拐跑。
“對了，切莫讓她知道你是我的人。”
那樣更丟臉了。
小廝為難地撓撓後脖頸，剛才她在那兒嫌棄鹵下水時，他就站在一旁，人家怎麽可能不知道他們是一起的嘛。
姑娘的吩咐不能不做，管他呢，買回來便是。
……
第一日的打鹵面賣得比溫仲夏預料的還要好，收攤時，那鹵子賣得幹幹凈凈，一滴也沒了。
不愧是中原大地，就是愛吃面食。
“今日進項再創新高，咱們晚上吃點好的。”溫仲夏提議。
徐袖擦著案臺笑道：“咱們現在哪天不是吃好的？這一個月來，我都長胖了。”
她撫了撫小肚子，明顯多了一圈軟肉，真是有點發愁。
“嫂子你才不胖，你之前是過於操勞，太瘦了，就算再長些肉也不怕，在我心中你一直是最漂亮的。”溫仲夏挽著她的胳膊親親熱熱道。
“你這丫頭，”徐袖被她誇得兩腮羞紅，“幸而你不是男子，不然不知道多少小娘子要被你這張巧嘴騙了芳心。”
溫仲夏眉頭一挑：“為何非得是男子，女子也不是不行，我可以去騙幾個小郎君回來。”
“你又渾說了。”
幸好此時攤子上沒外人，她實在不知道小姑子時而冒出的驚人之語是哪裏學來的。
“阿姐，難道你也想當那個氓嗎？不可以，你教過我做人不可以三心二意的。”溫孟冬晃了晃食指，語氣像個小大人似的。
“哎喲，還知道學以致用，不錯不錯，阿姐沒白教你，晚上獎勵你吃手抓飯。”
“為何要用手來抓飯？那樣不幹凈，阿姐，我還是習慣用筷子和勺子吃飯。”
溫仲夏樂了：“手抓飯是一道西域的特色美食，做了你就知道了。”
不論古今，羊肉都比豬肉貴不少，而且據屠戶說是草原來的羊，肉質嫩，膻味輕，價格比本地羊更貴些。
他們現在手頭有些錢，溫仲夏痛快割了兩斤半新鮮的羊腿肉。
手抓飯要舍得多放些油，更香，洋蔥絲下入油鍋煸成焦黃色，蔥香味也竄了出來。
焯過水的羊肉下鍋翻炒，土竈有一點特別好，鍋大容量大。用鏟子怎麽翻來覆去地扒拉羊肉，都不用擔心會炒出鍋外。
火力也大，高溫煸得羊肉表皮縮了起來，油脂慢慢被逼出，這時可以放胡蘿蔔丁了。
這裏買不到黃色的胡蘿蔔，溫仲夏用了苞米粒代替，主要是為了顏色好看。
羊肉先燉上片刻鐘，再倒入大米，鍋裏的湯汁堪堪和大米持平便是最好，用小火慢慢燜熟。
時間一到，掀開鍋蓋，白色的一層米飯冒著蒸騰的熱氣，將那濃郁的香味送入鼻間。
溫仲夏用鏟子將底下的羊肉和胡蘿蔔翻到上層，火候控制地恰到好處，底下一點沒糊。
米飯徹底攪拌均勻，期間再撒一小把孜然粉提味增香。
大米浸潤了羊肉的油脂，呈現油汪汪的淡黃色，亮晶晶的，紅色的胡蘿蔔丁和黃色的苞米粒，還有那焦黃色的洋蔥絲，交雜其間，色澤鮮艷豐富，看著就讓人食欲大動。
溫仲夏特意把羊肉切的大塊一點，突出一個大口吃肉的痛快。
羊肉已經被燜得軟爛無比，連溫孟冬那排小米牙也能輕而易舉地將羊肉從骨頭上撕扯下來。
“我好像知道為什麽叫手抓飯了，好吃到讓人恨不得直接上手。”徐袖很愛這羊肉，一點膻味都沒有，咀嚼起來還有鮮嫩的汁水冒出。
溫仲夏笑道：“你這麽解釋也不是不行。”
她送了一大勺飯入口，有肉有飯有胡蘿蔔，油潤鹹香，再來點香辣醬，刺激味蕾，實在過癮！
三人正大快朵頤之時，楊氏來了。
“嗬，這麽巧啊，我又趕上你們吃晚飯了，”楊氏一臉樂呵呵，“我可不是故意挑這個時候來的啊，純屬湊巧。”
溫仲夏低頭一笑，她不說還好，說了後面半句，倒顯得此地無銀三百兩了。
“大娘說哪裏話，您能來，是我們的榮幸。”
楊氏走進堂屋，看著八仙桌正中間那盆色彩斑斕的米飯，問：“這又是什麽做法？”
“這叫手抓飯，”溫孟冬搶先回答，“是西域那邊人的吃法，大娘嘗一嘗吧，可好吃了。”
看出來了，小家夥吃得兩邊嘴角邊上都是米粒。
經過生辰宴，楊氏現在和溫仲夏他們的關系更近了一步。
“那我便不客氣了。”
她在溫仲夏身邊坐下，接過徐袖盛好的手抓飯。
“真香啊。”
羊肉的那股子鮮味完全滲入米飯中，吃起來不幹不燥，格外潤口。
那羊肉極其酥爛，對她這種牙齒不太好的老人家來說，簡直再適宜不過。
有飯有肉還有菜，一鍋便能搞定，還如此美味。
楊氏不住地後悔：“早知道你還會西域的菜式，生辰宴上就該讓你做這道手抓飯，讓他們也嘗嘗這異域風味。”
“這有什麽，”溫仲夏爽快道，“等以後大娘家還有什麽喜事要辦，再找我便是。”
“那咱們可說好了。”
“只要大娘到時別嫌棄我的手藝就成。”
楊氏真是越來越欣賞這溫小娘子了，坦率不扭捏。
一碗手抓飯很快見底，她十分滿足，用手帕拭了拭嘴角道：“今日我可不是專門來蹭飯的，我是來給你們報喜的。”
溫仲夏和徐袖對視一眼，問道：“大娘，何喜之有啊？”
“是這樣的，那日我的生辰宴上，我不是請了不少娘家生意上的合作夥伴嘛，其中有個姓譚的掌櫃特別喜歡你做的那道麻婆豆腐。”
那個譚掌櫃回家後幾日念念不忘，專門去找楊氏討教做法。
“溫娘子，我知道你為人大度，做菜時沒有遮著掩著，我家方廚娘知道你的做法，給譚掌櫃又做了一次，但是他卻說不是那個味道。後來方廚娘才說，可能是因為少了你的那壇香辣醬。”
“沒錯，那壇香辣醬是我自己做的，水煮魚和麻婆豆腐都用了。”溫仲夏道。
“那就沒錯了。”
楊氏一拍掌：“譚掌櫃想買你的香辣醬方子，他家有個醬料坊，規模也還算可以，如果他要買你的方子，出價定然不低，這不是喜事一件嘛。”
“這是譚掌櫃自己的意思？”
“沒錯，他請我先來探探你的口風，如果你願意談，他便親自上門拜訪。”
怎麽不願意，有錢不掙王八下蛋。
那個譚掌櫃有眼光，能品出她香辣醬的妙處，那可是她上輩子鉆研了不少配方，調配出來的獨家口味。
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“你既已看到我，可以回去了，我待會兒就要準備上課。”
杭妍剛剛自然是假哭, 把手往後一縮，不給他。
“哥, 你不會真要吃這汙臭不堪的東西吧，太學是短了你的薪水嗎？”
杭曜蹙眉：“你確定你手上的吃食汙臭？”
杭妍頓了頓, 再度看向手中的油紙包, 好吧, 她承認這鹵肥腸挺香的，是那種很醇厚的香味，棕紅油亮, 賣相也不錯。
不行，她差點被蠱惑了。
“哥, 再香也不能入嘴啊, 我光風霽月，如竹如玉的博士大哥，應當是不食人間煙火的，”她振振有詞, “這吃食與你的身份不匹配，要是被你的學生知道了，他們會笑話你的。”
杭曜徹底無奈了，直接奪過油紙包，小心翼翼地重新包好，並道：“早叫你少看些亂七八糟的話本, 沒有誰能不食人間煙火，那樣會死。另外他們已經知道了, 我當著他們的面吃的。”
杭妍眼睛倏地瞪大。
“你真的該回去了，在外面逗留太久，母親又要為你操心。”
杭曜叮囑身邊的丫鬟和小廝，讓他們送姑娘回家，說完便轉身走進錫慶院，任由杭妍在後面跺腳也不回頭。
杭妍氣惱不已，這一趟來不僅什麽都沒發現，又又挨了一頓批。
“姑娘，聽郎君的話，咱們回去吧。”丫鬟勸道。
“還不行。”杭妍愈加覺得哥哥古怪，且不說他突然不吃膳堂，跑外面吃飯，就這鹵肥腸，根本不應該出現在哥哥的人生詞典裏。
她只要想一想那畫面，頓時覺得這是個有味道的大哥。
如此轉變，總該有緣由吧。
杭妍看著杭曜回來的方向，領著丫鬟和小廝走了過去。
她以前也來過太學兩三次，印象中門口對面的幾家食店沒有變化，哥哥到底是去哪家吃的午飯？難不成是哪家請了新廚子？
正疑惑間，不遠處聽見一學生嗓門渾厚粗壯：“溫娘子，我要一份打鹵面，一份鹵肥腸，多放一些芫荽。”
杭妍的目光轉了過去，哥哥的鹵菜莫不是在這個路邊小食攤買的？
她好奇地走近一些，只見一個年輕的小娘子正拿著刀在案板上麻利地剁剁剁。雖還未靠近，但能看清她手上切的正是肥腸，和哥哥油紙包裏的如出一轍。
找到罪魁禍首了。
只是她本以為賣那腌臜之物的會像那滿臉橫肉的屠戶，怎麽會是一個這麽俊俏的小娘子？
這個發現不亞於剛才知道哥哥竟然會吃豬下水。
那個小娘子手起刀落，動作行雲流水，看著還挺賞心悅目。杭妍不知不覺越靠越近。
“姐姐，你要買吃食嗎？”
一個小男孩軟軟的聲音嚇了杭妍一跳。
溫孟冬撓撓頭，這個姐姐怎麽看起來一驚一乍的？
溫仲夏聽到聲音，擡起頭，見是個穿著妃色襦裙的小姑娘，稚嫩的臉龐看上去大概十四五歲。
“小娘子，吃點什麽？打鹵面、小餛飩、鹵菜都有的。”
杭妍本意只是隨便看看，既然被問了，只好走上前去，正好那小娘子的鹵菜拌好，交給食客端走了。
杭妍掃視了一遍她的案臺，盯著那盆鹵下水，一言難盡地問：“這豬下水是你自己做的？”
溫仲夏點頭，她大概明白客人的顧慮，便道：“你放心，我們每日都是買最新鮮的豬下水，不假他人，洗得幹幹凈凈，像這肥腸啊豬肺啊，我們都會把裏面反覆清洗，保證丁點味道沒有。”
像王家食店那種清洗時敷衍了事，鹵制過程中偷工減料，導致做出來的成品異味難消的情況，在她這裏不可能發生。
上次王家食店被食客鬧了一通後，聽說現在都不好意思再賣鹵下水了，生意也不如從前。
然而杭妍聽完她的話，眉頭皺得愈發緊，要反覆清洗，還不是因為那勞什子臟得很。
溫仲夏繼續問：“小娘子，可要嘗一嘗？”
“我才不要。”
杭妍脫口而出，心直口快道：“淑女是不會吃這種汙臭的東西的，我勸你也不要賣了，那麽多吃食賣什麽不好。”
她小嘴語速飛快地嘚吧嘚吧：“別人長得好看叫豆腐西施，萬一有人叫你下水西施，那多難聽啊是不是？”
“我阿姐才不叫下水西施。”溫孟冬奶聲奶氣地反駁。
溫仲夏輕笑，這小娘子到底還是個孩子啊，說話沒有彎彎繞繞。
“多謝你誇我長得好看，如果真叫了下水西施，也不錯。”
杭妍被她的直白驚呆了，重點不是“西施”啊，是下水聽上去很不雅。
她用一副勸人向善的語氣說著：“這位姐姐，我真心建議你不要賣這下水了，不僅於你名聲有礙，和這太學風雅之地實在也不匹……”
話沒說完，又有一學生舉手要點一份鹵下水。
這些太學生怎麽回事啊？
莫不是被她哥哥帶壞了風氣？
溫仲夏一邊幫客人準備鹵菜，一邊緩緩道：“其實不吃鹵下水也無妨，蘿蔔白菜各有所愛嘛，只是，我認為下水和其他食物一樣，沒有粗俗風雅之分，那不過都是人賦予它們的意義。”
她指了指那肉夾饃的鹵肉道：“就像這豬肉，幾十年前大家也覺得粗陋上不得臺面，但現在那些高門大戶不也吃得歡麽，指不定以後豬下水賣得比肉還要貴呢。”
“溫娘子，見解高深。”有學生聽了一耳朵，大聲讚嘆。
杭妍道：“豬肉和豬下水又不一樣，太汙濁了，體面的人就不應當吃。”
“小娘子，你平日裏吃燕窩嗎？”溫仲夏突然反問她。
杭妍頓了一下，回答：“自然吃的，我隔三差五都要吃一碗燕窩，我娘說燕窩最是滋補身體。”
“那你知不知道，燕窩其實是燕子的唾液？”
“什麽？”
杭妍驚訝得差點破音。
“燕窩是燕子的口……口水做的？你是不是在誆我？”
“我騙你這種事有什麽好處？”溫仲夏笑了笑，“你隨便找個大夫問問，我相信醫書裏應當都有寫，燕子用它的唾液凝結了一些苔蘚、海藻等物築成巢，那販子將其加以提煉，得到的就是你吃下去的燕窩。”
杭妍真的從沒想過燕窩到底是什麽東西，她竟然吃了那麽多燕子的口水！
雖然燕子看起來比豬幹凈多了，但那也是吐出來的口水啊。
她竟然還在這裏嫌棄了半天人家的豬下水，原來她自己也是有味道的人。
杭妍皺著一張小臉，這回是真的想哭了。
恍惚中，她似乎聽見那小娘子還在問她要不要點別的吃食，她都沒回答，而是攙著丫鬟的胳膊離開，滿腦子都是燕子的口水。
好丟臉。
“阿姐，那個客人怪怪的。”溫孟冬嘟囔。
溫仲夏輕點他的腦袋：“不許背後說人。”
“我知道了，”溫孟冬好奇問，“阿姐，那我們家屋檐下的那個燕子窩也能吃嗎？”
“傻小子，那燕子窩是用泥巴和枯枝做的，自然不能吃了，能入嘴的是金絲燕的鳥巢，那種燕子在東京是見不到的，南方沿海才有。”
“阿姐，你怎麽什麽都知道？”溫孟冬一臉崇拜。
溫仲夏揚唇一笑：“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉①，多讀書，知道的就多了。”
“妙哉！”身後吃飯的學生聽到這句詩，猶如醍醐灌頂，“溫娘子，聽君一席話，勝讀十年書啊。”
溫仲夏道：“不敢不敢，這句話不是我說的，我只是引用罷了。”
學生不在乎到底說的，依舊細細品味，回去定要抄錄下來。
杭妍直到走到自家馬車邊時，才緩過神來。
她放下擡起的腳，扭頭沖小廝道：“你回去那溫氏小食攤，給我買幾樣吃食回來。”
“姑娘，你不是說打死也不吃那鹵下水的嗎？”小廝不解。
“笨，她那兒不是還有鹵的素菜，還有什麽肉夾饃？這個我是可以嘗嘗的。”
她要看看那小娘子的廚藝水平到底如何，竟能把她的兄長從最愛的膳堂拐跑。
“對了，切莫讓她知道你是我的人。”
那樣更丟臉了。
小廝為難地撓撓後脖頸，剛才她在那兒嫌棄鹵下水時，他就站在一旁，人家怎麽可能不知道他們是一起的嘛。
姑娘的吩咐不能不做，管他呢，買回來便是。
……
第一日的打鹵面賣得比溫仲夏預料的還要好，收攤時，那鹵子賣得幹幹凈凈，一滴也沒了。
不愧是中原大地，就是愛吃面食。
“今日進項再創新高，咱們晚上吃點好的。”溫仲夏提議。
徐袖擦著案臺笑道：“咱們現在哪天不是吃好的？這一個月來，我都長胖了。”
她撫了撫小肚子，明顯多了一圈軟肉，真是有點發愁。
“嫂子你才不胖，你之前是過於操勞，太瘦了，就算再長些肉也不怕，在我心中你一直是最漂亮的。”溫仲夏挽著她的胳膊親親熱熱道。
“你這丫頭，”徐袖被她誇得兩腮羞紅，“幸而你不是男子，不然不知道多少小娘子要被你這張巧嘴騙了芳心。”
溫仲夏眉頭一挑：“為何非得是男子，女子也不是不行，我可以去騙幾個小郎君回來。”
“你又渾說了。”
幸好此時攤子上沒外人，她實在不知道小姑子時而冒出的驚人之語是哪裏學來的。
“阿姐，難道你也想當那個氓嗎？不可以，你教過我做人不可以三心二意的。”溫孟冬晃了晃食指，語氣像個小大人似的。
“哎喲，還知道學以致用，不錯不錯，阿姐沒白教你，晚上獎勵你吃手抓飯。”
“為何要用手來抓飯？那樣不幹凈，阿姐，我還是習慣用筷子和勺子吃飯。”
溫仲夏樂了：“手抓飯是一道西域的特色美食，做了你就知道了。”
不論古今，羊肉都比豬肉貴不少，而且據屠戶說是草原來的羊，肉質嫩，膻味輕，價格比本地羊更貴些。
他們現在手頭有些錢，溫仲夏痛快割了兩斤半新鮮的羊腿肉。
手抓飯要舍得多放些油，更香，洋蔥絲下入油鍋煸成焦黃色，蔥香味也竄了出來。
焯過水的羊肉下鍋翻炒，土竈有一點特別好，鍋大容量大。用鏟子怎麽翻來覆去地扒拉羊肉，都不用擔心會炒出鍋外。
火力也大，高溫煸得羊肉表皮縮了起來，油脂慢慢被逼出，這時可以放胡蘿蔔丁了。
這裏買不到黃色的胡蘿蔔，溫仲夏用了苞米粒代替，主要是為了顏色好看。
羊肉先燉上片刻鐘，再倒入大米，鍋裏的湯汁堪堪和大米持平便是最好，用小火慢慢燜熟。
時間一到，掀開鍋蓋，白色的一層米飯冒著蒸騰的熱氣，將那濃郁的香味送入鼻間。
溫仲夏用鏟子將底下的羊肉和胡蘿蔔翻到上層，火候控制地恰到好處，底下一點沒糊。
米飯徹底攪拌均勻，期間再撒一小把孜然粉提味增香。
大米浸潤了羊肉的油脂，呈現油汪汪的淡黃色，亮晶晶的，紅色的胡蘿蔔丁和黃色的苞米粒，還有那焦黃色的洋蔥絲，交雜其間，色澤鮮艷豐富，看著就讓人食欲大動。
溫仲夏特意把羊肉切的大塊一點，突出一個大口吃肉的痛快。
羊肉已經被燜得軟爛無比，連溫孟冬那排小米牙也能輕而易舉地將羊肉從骨頭上撕扯下來。
“我好像知道為什麽叫手抓飯了，好吃到讓人恨不得直接上手。”徐袖很愛這羊肉，一點膻味都沒有，咀嚼起來還有鮮嫩的汁水冒出。
溫仲夏笑道：“你這麽解釋也不是不行。”
她送了一大勺飯入口，有肉有飯有胡蘿蔔，油潤鹹香，再來點香辣醬，刺激味蕾，實在過癮！
三人正大快朵頤之時，楊氏來了。
“嗬，這麽巧啊，我又趕上你們吃晚飯了，”楊氏一臉樂呵呵，“我可不是故意挑這個時候來的啊，純屬湊巧。”
溫仲夏低頭一笑，她不說還好，說了後面半句，倒顯得此地無銀三百兩了。
“大娘說哪裏話，您能來，是我們的榮幸。”
楊氏走進堂屋，看著八仙桌正中間那盆色彩斑斕的米飯，問：“這又是什麽做法？”
“這叫手抓飯，”溫孟冬搶先回答，“是西域那邊人的吃法，大娘嘗一嘗吧，可好吃了。”
看出來了，小家夥吃得兩邊嘴角邊上都是米粒。
經過生辰宴，楊氏現在和溫仲夏他們的關系更近了一步。
“那我便不客氣了。”
她在溫仲夏身邊坐下，接過徐袖盛好的手抓飯。
“真香啊。”
羊肉的那股子鮮味完全滲入米飯中，吃起來不幹不燥，格外潤口。
那羊肉極其酥爛，對她這種牙齒不太好的老人家來說，簡直再適宜不過。
有飯有肉還有菜，一鍋便能搞定，還如此美味。
楊氏不住地後悔：“早知道你還會西域的菜式，生辰宴上就該讓你做這道手抓飯，讓他們也嘗嘗這異域風味。”
“這有什麽，”溫仲夏爽快道，“等以後大娘家還有什麽喜事要辦，再找我便是。”
“那咱們可說好了。”
“只要大娘到時別嫌棄我的手藝就成。”
楊氏真是越來越欣賞這溫小娘子了，坦率不扭捏。
一碗手抓飯很快見底，她十分滿足，用手帕拭了拭嘴角道：“今日我可不是專門來蹭飯的，我是來給你們報喜的。”
溫仲夏和徐袖對視一眼，問道：“大娘，何喜之有啊？”
“是這樣的，那日我的生辰宴上，我不是請了不少娘家生意上的合作夥伴嘛，其中有個姓譚的掌櫃特別喜歡你做的那道麻婆豆腐。”
那個譚掌櫃回家後幾日念念不忘，專門去找楊氏討教做法。
“溫娘子，我知道你為人大度，做菜時沒有遮著掩著，我家方廚娘知道你的做法，給譚掌櫃又做了一次，但是他卻說不是那個味道。後來方廚娘才說，可能是因為少了你的那壇香辣醬。”
“沒錯，那壇香辣醬是我自己做的，水煮魚和麻婆豆腐都用了。”溫仲夏道。
“那就沒錯了。”
楊氏一拍掌：“譚掌櫃想買你的香辣醬方子，他家有個醬料坊，規模也還算可以，如果他要買你的方子，出價定然不低，這不是喜事一件嘛。”
“這是譚掌櫃自己的意思？”
“沒錯，他請我先來探探你的口風，如果你願意談，他便親自上門拜訪。”
怎麽不願意，有錢不掙王八下蛋。
那個譚掌櫃有眼光，能品出她香辣醬的妙處，那可是她上輩子鉆研了不少配方，調配出來的獨家口味。
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